Um almoço frio muito rápido de preparar com muito amido resistente, muita fibra e de baixo valor glicémico. Este almoço se lhe juntarmos á aveia umas amêndoas e nozes a fazer de sobremesa fica quase completo.
A curva glicêmica com este almoço é uma curva muito suave e estende-se por algum tempo e não precisa de grandes quantidades de insulina para tirar a glicose do sangue rapidamente. Isto faz com que não precise de comer qualquer coisa doce daqui a 1 hora e meia para que a curva virar para cima outra vez.
Como a curva não vai muito de repente para cima também não vêm para baixo rapidamente isto porque não foi precisa muita quantidade de insulina. Estes comeres de baixo valor glicémico fazem com que o efeito yoyo não aconteça.
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